配料：高筋粉、低筋粉、亚麻籽红色全籽粉、幼砂糖、盐、酵母、冰水、黄油

步骤：

1、亚麻籽红色全籽粉➕高粉➕低粉➕糖➕盐➕酵母，混合均匀。（盐和酵母不要堆放在一起，影响发酵）

2、少量多次加冰水，用筷子搅成棉絮状，如果太干，可以再加20克左右牛奶。

3、揉成团后再加入软化的黄油。

4、最后揉成相对光滑的面团，含水量低，不太光滑也没关系。
密封室温26度发酵至2倍大，1-1.5小时。

5、手上粘干面粉，戳一个洞，不回缩不塌陷，就是发酵完成了。

6、案板上撒干粉防粘，拿到案板上揉面排气，平均分成4个小面剂。密封松弛10分钟。

7、松弛后拿出一个面团不要揉
按压一下直接擀，擀成直径25cm左右的圆饼，边缘不要太薄。

8、擀好放到不粘披萨盘里整理好造型。
（如果你的烤盘会粘，就提前刷一层油）
进行第二次发酵，夏天室温30度左右密封二次发酵10-15分钟，冬天室温低可以发酵20-30分钟左右。

9、放入预热好的烤箱，是预热好的烤箱哦～
上下火200度烤5分钟左右定型差不多就熟了，即可取出。

10、烤好拿出放到烤架上冷却。
注意是冷却架，底部透气，不然饼底会焖出水，变成死面。

适用：烘焙门店，中央工厂，连锁饼店、美式快餐

等放凉之后，一个个装进保鲜袋，放入冷冻室，等需要做披萨的时候，拿出一个，放冷冻室可以放几个月都不会坏哦！